味噌クッキーへの道

　坂梨味噌クッキーの開発中です。
　小麦粉アレルギー、卵アレルギー、牛乳アレルギーの方も安心して食べられる美味しいクッキーを作りたくて、奮闘しております。
　同じ材料で作っても、気温の違いで全く違うものができてしまったり、どうすれば固くならずにサクサクのクッキーが作れるのか、分量を変えたり材料を足したり引いたりして作っています。
　材料を混ぜ合わせる時点で、「あ、これダメだ…」と分かってしまうけど、焼いてみる。「あー、やっぱりダメだー。そうしたら今度はこの分量で…、このレシピで…」を繰り返し試行錯誤。
　主役の坂梨味噌が引き立つ美味しいクッキーの完成を目指して、アイミーと奮闘中です。（みっちょ）